粮食低温储藏就是利用自然低温条件或机械制冷设备，
降低仓内储量温度，并利用仓房围护结构的隔热性能，
确保粮食在储藏期间的粮堆平均温度维持在(15℃) 或准低温(20℃)以下的一种粮食储藏技术，俗称低温储粮。
低温储量技术已是公认的先进、科学、可靠、无污染 的技术，粮食行业一直在探索先进、适用的低温储量 技术，以适应节能、高效、绿色、环保的发展要求。 低温储藏(Low temperature storage)通过控制“ 温度"这一物理因子，使粮食处于15℃以下的低温状态，提高粮食储藏稳定性的一种控温储藏技术，对 减少储粮的损失，延缓粮食品质劣变作用显著。
低温储粮实现降温控温的主要途径是：自然通风降温， 机械(通风机和粮食冷却机)通风降温，利用制冷控 湿工艺、采取必要的保温隔热处理并改善粮仓气密性。 低温储粮可以预防和消除粮食储藏过程中自然发热现 象，降低粮食呼吸强度，保持粮食应有品质，延缓粮 食品质陈化，降低干物质损耗，减少药剂用量，降低 药剂残留，使粮食储藏向着有利于人体健康和保护环 境的方向不断发展。
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